孟老師幫助根據自己的需要選擇工具，不會使您盲目購買烘焙工具，幫您省錢。
為新手做了大量的知識填充。每個人在烘焙的時候都會有步驟是要軟化、過篩或者打發等，這些名詞到底都是干什麼的，為什麼要這樣做，這樣做時有什麼訣竅，不會讓您出現失敗的狀況，隻有點心志編著的《孟老師+5位烘焙達人的幸福點心》細致告訴了你這些。隻有了解了這些，烘焙愛好者們纔不會照本宣科，纔能做出充滿自己心意的點心。每位達人都有自己的特色。每位達人都與您分享自己的**次烘焙心得。
本書中共有六位達人，不論是巧克力甜點、還是經典的法式甜點、甚至是很平民很窩心的水果可麗餅、布丁，都一一告訴你怎樣去做，並且不會失敗。掌握了不同種類的點心，你在任何場合都能得心應手。

你還為烘焙不出好喫的點心而懊惱嗎？孟老師和5位烘焙高手用最簡單 的工具、最細致的語言、最貼心的獨家小秘訣幫助您完成整個烘焙的全過程 。您想不到的細節，達人們都會幫您想到，即使您沒有烤箱、沒有電子稱， 烘焙高手們一樣可以教您做出美味的點心。 點心志編著的《孟老師+5位烘焙達人的幸福點心》中詳細、精美的細節 分布圖，獨家放送的烘焙配方，都是孟老師及達人們的招牌例作。《孟老師 +5位烘焙達人的幸福點心》從最基礎的教起，是一本新手做烘焙零失敗的必 備寶典。

PART　1　開始做點心的**步
　用對基礎材料，做點心成功的**步
　選對好工具—從稱量、混合一次搞定
　烤箱，你選對了嗎？
　我的**臺烤箱
PART　2　搞懂10個烘焙“關鍵詞”，新手上路零失敗
　達人1　烘焙達人“王傳仁”，教你10個常見的烘焙詞彙　
　　01 軟化
　　02 融化
　　03 膨松劑
　　04 筋度
　　05 過篩
　　06 靜置松弛
　　07 打發
　　08 乳化
　　09 隔水加熱
　　10 烤箱預熱
PART　3　孟兆慶老師與五位達人親自傳授拿手點心
　達人2　“孟兆慶”老師，5堂不失敗的巧克力甜點課
　　孟兆慶老師的烘焙之路
　　孟老師說：“**次做點心，這5個秘訣*重要！”
　　點心女王的鼕季饗宴—巧克力
　　層次豐富的“巧克力堅果棒”
　　微醺的甜美“酒香松露球”
　　綿密醇厚的滿足“香濃巧克力乳酪蛋糕”
　　入口即化的滑順“香醇可可奶酪”
　　暖入人心的溫存“棉花糖熱巧克力”
　達人3　法式甜點師傅“Season”，
　　示範[在家就能做]的經典法式甜點
　　**法式甜點的追尋之路
　　季節師傅說：“**次做點心，一定要記住4個學習重點。”
　　常溫蛋糕與奶油的美味關繫
　　法式家常點心“檸檬糖霜瑪德蓮”
　　經典重現“巧克力磅蛋糕”
　　瑪麗皇後的*愛“焦糖咕咕霍夫”
　　隻用4種材料就能做“杏仁閃電泡泡”
　達人4　人氣部落“小熊與廚房的**關繫”
　　教你不用磅秤就能做的點心
　　小熊用點心撫慰人心
　　小熊老師說：“**次做點心，新手們該注意4件事。”
　　隻要量杯量匙＋當季蔬果開始做點心吧
　　隨心所欲的“南瓜松餅”
　　器具簡單的“南瓜干果餅干”
　　單純的美味“脆皮杏仁糖地瓜”
　　健康美味的“地瓜鮮奶小饅頭”
　達人5　烘焙網拍達人“陽光派報”，
　　制作幸福滿溢的手工點心
　　陽光派報：用做點心沉澱心靈
　　陽光派報：“**次做點心，不可不知的4個成功秘訣。”
　　一碗搞定“千層可麗餅”
　　千變萬化的“法式千層岩燒”
　　簡單易學的經典風味“橙汁可麗餅”
　　不用烤箱也能做的“脆皮焦糖布蕾”
　　復制英國媽媽的家常風味“蘋果奶酥”
　　簡單又有變化的“果醬西洋梨奶酥”
　達人6　美味部落“妙·家庭廚房”，用果醬甜蜜每**
　　妙·家庭廚房的味覺實驗課
　　妙說：“**次做烘焙，掌握4訣竅就能輕松上手！”
　　做果醬的4個基本動作
　　果醬的多變喫法
　　雍容飽滿的“肉桂核桃蘋果果醬”
　　**純粹的“帶皮香橙果醬”
　　甜蜜溫暖的“太妃糖醬”