| | | | 西餐大全(精) | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 西餐料理 | | 【市場價】 | 540-784元 | | 【優惠價】 | 338-490元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787555248200 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：青島
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ISBN：9787555248200
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作者：編者:王森
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頁數：396
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出版日期：2017-06-01
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印刷日期：2017-06-01
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包裝：精裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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西餐在注重形色與口感的同時，也沒有忽視營養的重要性。怎麼在不破壞食材營養的情況下，做出**的口感？怎麼將美味菜肴裝飾出美麗的視覺效果？在王森編著的這本《西餐大全》裡，大家都會找到答案。
本書共分9個部分，內容涉及醬汁、開胃菜、餐前湯、副菜、主菜、沙拉、主食、咖啡的制作秘技。
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提到西餐，我們首先想到的可能是銀色的刀叉和
白色桌布，以及透明的玻璃杯和浪漫的環境。它有西
方國家的紳士精神，也蘊含著古典莊園的復古。
西餐能將大家的生活點綴得更加美麗、優雅，相
信王森編著的這本《西餐大全》能讓西餐初學者走入
一個新的世界，同時也能給西餐從業者一個新的啟發
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CHAPTER 1 西餐 優雅的代名詞
西餐常用食材
西餐常用烹飪方法
裝盤的講究
西餐餐具介紹
西餐上菜順序
西餐就餐禮儀
西餐酒水搭配
CHAPTER 2 醬汁 西餐的靈魂
白汁
牛骨汁
黑椒汁
紅酒汁
紅酒黑醋汁
凱撒醬
凱撒汁
藍莓汁
龍蝦汁
芒果醬
迷迭香汁
米酒茄汁
米酒汁
香檳汁
松露汁
千島汁
燒汁
鮮茄汁
塔塔汁
自制牛肉醬
自制番茄醬
松仁羅勒醬
CHAPTER 3 開胃菜 精致健康的小食
……
CHAPTER 4 餐前湯 誘人的開胃料理
CHAPTER 5 副菜 鮮美易消化的風味菜
CHAPTER 6 主菜 西餐的重頭戲
CHAPTER 7 沙拉 爽口解膩的涼拌菜
CHAPTER 8 主食 令人垂涎的西式面點
CHAPTER 9 咖啡 奇妙的香醇飲品
附錄 西餐配餐實用指南
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