孩子能否健康成長，**離不開均衡的營養，以及正確的飲食習慣。副食品不僅能提供寶寶所需的各種營養，同時也是讓寶寶開始適應生存環境的媒介物，能為寶寶以後的健康成長打下良好的基礎。
在這本《嬰幼兒營養餐大全》中，韓國**醫學博士、小兒科主任高時煥教授為亞洲嬰幼兒量身打造*安全、*科學的輔食添加計劃，根據不同月齡寶寶的身體變化為您全面呈現，全面解答媽媽們關於輔食添加的所有問題。

在這本《嬰幼兒營養餐大全》中，韓國著名醫學博士、小兒科主任高 時煥教授為亞洲嬰幼兒量身打造最安全、最科學的輔食添加計劃，根據不 同月齡寶寶的身體變化為您全面呈現，全面解答媽媽們關於輔食添加的所 有問題。 媽媽的智慧=寶寶的福氣。《嬰幼兒營養餐大全》將全面指導父母為孩 子添加應季果蔬的方案，全面揭曉斷乳寶寶5個階段的營養關鍵所在。並教 您快速制作營養又好喫的“媽媽牌”零食；精心推薦能讓孩子長高、變聰 明的營養配餐方案，以及改善不適癥狀、增強抵抗力的功能食譜……為寶 寶提供一整年的營養參考。

序言
影星尹有善獨特的嬰兒副食品和育兒故事
向高時煥老師學習制作嬰兒副食品
PART 1 用*新鮮的食材來制作階段性的天然副食品
初期(出生4·5個月)
制作初期副食品的注意事項
初期**階段
春天
草莓稀粥·包菜稀粥
夏天
甜南瓜稀粥
黃瓜稀粥·西瓜稀粥·李子稀粥
土豆稀粥·哈密瓜稀粥
秋天
梨稀粥
柿子稀粥·蘋果稀粥·蘿卜稀粥
栗子稀粥·紅藷稀粥
鼕天
橘子稀粥·稀粥
初期第二階段
春天
菠菜牛奶稀粥·菠蘿包菜稀粥·草莓包菜稀粥
草莓牛奶稀粥
夏天
哈密瓜紅藷稀粥·玉米土豆稀粥
甜南瓜胡蘿卜稀粥·黃瓜李子稀粥
秋天
蘋果柳橙稀粥
紅藷胡蘿卜稀粥·栗子上海青稀粥一蘿卜梨稀粥
栗子梨稀粥·糯米糙米柿子稀粥·梨子菠菜稀粥
蘋果包菜稀粥
鼕天
奇異果蘿卜稀粥·香蕉牛奶稀粥
橘子上海青稀粥·香蕉菠蘿稀粥·椰菜菠蘿稀粥
花菜蘋果稀粥·胡蘿卜香蕉稀粥·老南瓜稀粥
中期(出生6·8個月)
制作中期副食品的注意事項
春天
黃花魚嫩豆腐粥·小白菜核核桃粥·豆腐四季豆粥
鼕葵蟹肉粥·鱈魚起司粥·牛肉海帶粥
水果蔬菜雞蛋糕·豌豆布丁
夏天
土豆起司粥
鮪魚夏南瓜粥·豌豆起司粥·芝麻核桃粥
紫糙米甜南瓜粥·南瓜子粥·甜南瓜拌核桃
紫米南瓜粥
秋天
核桃營養粥·秀珍菇豆腐粥
糙米牛肉粥·雞肉胡蘿卜粥·梨栗子核桃稀粥
秀珍菇鯤魚湯粥·栗子黑豆粥·蘋果布丁
鼕天
紅藷花菜粥·菠菜鮮魚粥
鮪魚蘿卜粥·鮮魚海苔粥
西藍花蝦仁粥·小鯤魚豆粉粥
糯米蟹肉粥·牛肉海苔粥
後期(出生9·10個月)
制作後期副食品的注意事項
春天
鯛魚稀飯·雞肉醬包菜·蝦仁蔬菜稀飯
鼕葵稀飯·起司醬汁煎豆腐·牛肉湯
夏天
甜南瓜拌土豆·小鯤魚炒稀飯·茄子稀飯
土豆稀飯·牛肉南瓜湯·嫩豆腐稀飯
鮪魚炒土豆稀飯·蟹肉拌稀飯·水果蛋包飯
甜南瓜煎起司·豌豆雞肉稀飯·李子布丁
秋天
豌豆涼粉拌稀飯·蔬菜什錦·香菇稀飯
牛肉白菜湯飯·雞肉洋菇稀飯·蝦仁湯飯
鼕天
牡蠣稀飯·鮮魚煎起司·風味紅藷粥
中式湯飯·蒸方頭魚·海苔拌稀飯
蘿卜核桃稀飯·鮮魚湯·三色蔬菜稀飯
鮮魚豆腐稀飯·老南瓜糯米湯圓·牛肉海帶湯飯
鼕葵扇貝豆粉湯·鮪魚雞蛋卷·油炸豆皮起司飯
夏天
夏南瓜蝦仁炒飯·哈密瓜吐司牛奶餅
玉米蝦仁湯·玉米起司飯
甜南瓜稀飯餅·土豆疙瘩湯
豌豆土豆湯·茄子菠菜拌飯
土豆鯤魚芝麻湯·夏南瓜鯤魚味噌湯
豆腐蔬菜漢堡·土雞高湯面
秋天
金針菇昧噌湯·土豆奶油湯
白菜心干明太魚湯·蝦仁海帶湯
紅藷栗子飯·洋菇蒸牛肉
鼕天
牡蠣夏南瓜湯·明太魚子蘿卜湯
蒸醬汁鮮魚·昆布蔬菜飯
香蕉布丁·雞肉花生炒飯
鱈魚土豆湯·三色飯團·餃子湯
雞蛋起司三明治·昆布雜菜蓋飯·蓮藕丸子
結束期(出生11·12個月)
斷乳結束期讓寶寶吸收*多營養
春天
蔬菜什錦飯·菠菜意大利面·鮪魚丸子湯
鼕葵扇貝豆粉湯·鮪魚雞蛋卷·油炸豆皮起司飯
夏天
夏南瓜蝦仁炒飯·哈密瓜吐司牛奶餅
玉米蝦仁湯·玉米起司飯
甜南瓜稀飯餅·土豆疙瘩湯
豌豆土豆湯·茄子菠菜拌飯
土豆鯤魚芝麻湯·夏南瓜鯤魚味噌湯
豆腐蔬菜漢堡·土雞高湯面
秋天
金針菇昧噌湯·土豆奶油湯
白菜心干明太魚湯·蝦仁海帶湯
紅藷栗子飯·洋菇蒸牛肉
鼕天
牡蠣夏南瓜湯·明太魚子蘿卜湯
蒸醬汁鮮魚·昆布蔬菜飯
香蕉布丁·雞肉花生炒飯
鱈魚土豆湯·三色飯團·餃子湯
雞蛋起司三明治·昆布雜菜蓋飯·蓮藕丸子
PART 2 烹飪既好喫又有營養的速成嬰兒副食品
從食材準備到制作
Item 1 利用常見的食材料理
用胡蘿卜料理各種食物
初期胡蘿卜蘋果稀粥
中期胡蘿卜起司粥
後期胡蘿卜小鯤魚飯
胡蘿卜蝦仁湯飯
結束期什錦蔬菜蓋飯
炒飯團
用土豆和紅藷料理各種食物
初期土豆胡蘿卜稀粥
紅藷蘋果稀粥
中期紅藷雞肉稀粥
土豆燉雞肉
後期紅藷栗子稀飯
結束期炸土豆餅
用雞蛋料理各種食物
中期花生雞蛋稀粥
甜南瓜蒸雞蛋
後期雞肉蛋包飯
五色雞蛋糕
結束期香蕉雞蛋卷
香橙奶油布丁
用牛肉料理各種食物
中期牛肉松子粥
牛肉豆腐粥
後期牛肉海帶湯飯
牛肉土豆炒飯
結束期牛肉醬汁拌飯
營養牛肉炒飯
用鮮魚料理各種食物
中期鱈魚夏南瓜粥
鮮魚菠菜粥
後期鱈魚包菜湯飯
鮮魚蒸蛋
結束期鱈魚昧噌飯
炸鮮魚肉片
Item 2 用家裡現有的食材做副食品
中期
牛肉蘑菇粥
菠菜鮪魚粥
雞肉營養粥
後期
黑豆粥
小鯤魚海苔稀飯
海帶鯤魚稀飯
干明太魚稀飯
結束期
豆皮牛肉炒飯
菠菜拌花生
蝦仁味噌
湯飯
蒸雞肉甜南瓜
鰈魚味噌湯飯
方便料理的嬰兒副食品器具和清洗方法
漂亮的餐具和購物指南
PART 3 有助於寶寶長高的副食品
讓寶寶快速長高，健康成長的食品和料理方法
Item 1 具有豐富的鈣
中期
紅藷起司粥·小鯤魚菠菜粥·海苔蝦仁粥
後期
菠菜稀飯·蘑菇起司稀飯·西藍花牛奶稀飯
結束期
牛奶包菜湯·小鯤魚煎餅·海帶紅蛤稀飯
夏南瓜蟹肉湯·蝦仁雞蛋炒飯·蘑菇蝦仁湯
Item 2 有助於鈣的吸收
中期
海苔起司粥
香菇小鰻魚粥
後期
蟹肉起司稀飯
鰱魚稀飯
結束期
海鮮炒飯
燉蘑菇
Item 3 含有豐富的蛋白質
中期
牛肉金針菇粥·紫米嫩豆腐粥·蔬菜粥
蔬菜大豆粥·海苔明太魚粥·蒸鮪魚
後期
豆腐起司稀飯·蟹肉稀飯·牡蠣營養飯
結束期
醬汁肉丸·豬肉湯飯·胡蘿卜松餅
Item 4 有助於蛋白質的吸收
中期
鮮魚包菜稀粥
西藍花起司粥
後期
蔬菜稀飯
花菜烤紅藷丸
結束期
椰菜雞蛋蓋飯
蘋果雞蛋卷
促進長高的嬰兒體操
PART 4 使寶寶聰明成長的副食品
有助於寶寶大腦發育的食品和料理方法
Theme 1 用魚類制作副食品
中期
鮪魚香菇粥
鮮魚夏南瓜粥
後期
鮪魚豆粉稀飯
燕麥燉鰱魚
結束期
鮪魚土豆湯
糖醋鱈魚
Theme 2 用芝麻和堅果來做
中期
糙米黑芝麻粥
小鯤魚芝麻粥
後期
南瓜黑芝麻稀飯
核桃布丁
結束期
魚肉花生炒飯
蘑菇紫蘇炒飯
Theme 3 用肉類和海鮮來做
中期
醬牛肉粥
雞肉包菜稀粥
後期
牛肉海帶稀飯
蝦仁海帶湯飯
結束期
蔬菜海鮮營養飯
洋蔥牛肉餅
Theme 4 用雞蛋和起司做
中期
花菜起司粥
蘑菇起司粥
後期
煎土豆蔬菜奶油
起司稀飯
結束期
雞蛋飯團
蔬菜蛋包飯
Theme 5 用豆類來做
中期
土豆豆粉粥
南瓜豌豆粥
後期
豌豆夏南瓜稀飯
雞肉豌豆稀飯
結束期
豌豆菠菜湯
黑豆南瓜粥
Theme 6 用豆腐來做
中期
花椰四季豆腐粥
豆腐蔬菜粥
後期
牛肉豆腐稀飯
雞肉豆腐稀飯
結束期
香菇豆皮飯
豆皮菠菜湯
Theme 7 用蔬菜和水果來做
中期
土豆蔬菜粥
牛肉蔬菜粥
後期
小鯤魚蔬菜稀飯
水果土豆布丁
結束期
綠豆芽泡菜炒飯
黃豆芽蔬菜飯
五種有趣的感覺刺激法
PART 5 有助於改善嬰兒不遁癥狀的副食品
隨機應變的措施和預防方法
Case 1 感冒
初期**階段橘子稀粥
中期鱈魚雞蛋粥
後期南瓜花生蒸餅
結束期牡蠣蘿卜營養飯
Case 2 發燒
初期第2階段哈密瓜夏南瓜稀粥
中期牛肉南瓜粥
後期蝦仁雞蛋糕
結束期蔬菜醬汁豆腐
Case 3 腹瀉
初期**階段糯米稀粥
中期牛肉夏南瓜粥
後期蒸魚肉豆腐
結束期營養糯米飯
Case 4 便秘
初期第2階段烏塌菜梨稀粥
中期核桃蔬菜粥
後期茄子大麥稀飯
結束期紅藷蘋果糊
Case 5 經常嘔吐
初期第2階段土豆南瓜稀粥
中期蘿卜清湯
後期洋菇蔬菜粥
結束期紅藷薏仁飯
Case 6 貧血
初期**階段菠菜稀粥
中期蛋黃粥
後期金針菇牛肉湯飯
結束期牛肝丸子湯
Case 7 過敏
初期**階段胡蘿卜稀粥
初期第2階段菠菜花菜稀粥
後期花菜湯
結束期土豆香菇飯
Case 8 口腔潰瘍
初期第2階段水蜜桃香蕉稀粥
中期香蕉牛奶粥
後期蘋果拌土豆
結束期蟹肉起司羹湯
Case 9 厭食
初期**階段栗子糊
中期水果布丁
後期紅藷核桃飯
結束期甜南瓜營養飯
中期牛肉嫩豆腐粥
後期土豆起司羹湯
結束期海苔包飯
結束期海鮮米漢堡
觀察寶寶的大便來判斷健康程度
PART 6 天然嬰幼兒食品和零食
喂食1·3歲兒童的建議
Item 1 用當季食材制作既新鮮又營養的零食
春天
蝦炸土豆餅·魷魚丸子·DHA漢堡
煎豬排·墨西哥色拉·草莓布丁
夏天
炸鮮魚核桃·炸豬肉片蓋飯·南瓜餅
炸夏南瓜土豆·蔬菜炒米糕·炸土豆丸子
蔬菜蝦仁炒飯·鮪魚三明治·茄子炸醬炒飯
南瓜意大利面·迷你漢堡·海鮮米線
秋天
海鮮蓋飯·豬肉紅藷糖稀·炸鯖魚餃子
炸紅藷豬肉排·迷你炸魷魚·豆腐鮪魚肉排
綠豆蔬菜餅·營養石鍋飯·烤紅藷起司
蘑菇蔬菜雞蛋卷·海鮮豆芽炒飯·蘋果派
鼕天
泡菜起司炒飯·包菜鰈魚肉排·菠菜蟹肉卷餅
蟹肉通心面·泡菜餃子·水果米糕
Item 2 預防偏食
討厭喫肉時
水果糖醋肉·泡菜餃子湯·蒸雞肉栗子蔬菜卷
不喫海鮮時
咖哩鯖魚·海鮮涼粉拌雜菜·蟹肉蘑菇餅
不喫蔬菜和豆類時
三色蛋卷飯·雜菜拌牛肉·通心面色拉
燉土豆蔬菜·芝麻拌菠菜·豆渣湯
不愛喫飯時
鵪鶉蛋丸子飯·雜菜飯團·蝦仁起司炒飯
不愛喫泡菜時
泡菜面片湯·小土豆燉泡菜·南瓜泡菜
不愛喫東西時
紅藷炒雞肉·南瓜咖哩·烤紅藷餅
醬豆腐洋菇·蟹肉春卷·煎炒飯海苔卷
媽媽們如何糾正寶寶的不良飲食習慣
PATY 7 營養均衡的嬰幼兒食品
Theme 1 使寶寶長高的食譜—鈣和蛋白質要多一點
鮪魚海帶湯·小鯤魚土豆餅·煎鯤魚豆腐
杏鮑菇海苔拌飯·拌香菇花生·卷銀魚干蘿卜纓
牛肉丸子湯·泡菜起司餅·奇異果香菇烤肉
燉牛肉·照燒雞肉卷·煎肉餅
Theme 2 使寶寶變聰明的食譜—用肉類和堅果來維護大腦健康
醬鯖魚·鰱魚卷·鮪魚炸醬蓋飯
燉雞肉豆芽·起司三明治·雞肉起司卷
扁豆湯·豆腐蝦仁海苔卷·豆腐雞蛋糕
蘿卜鮪魚拌飯·炒鮪魚上海青·飯糍粑
Theme 3 使寶寶變得胖嘟嘟的食譜—**不可以挑食
橙味糖醋肉·炸肉卷·炸炒飯丸子
烤肉醬汁炒飯·豬肉披薩·海鮮胡蘿卜炒飯
Theme 4 使寶寶變苗條的食譜—營養要充分，熱量要適當
拌橡實涼粉·蒸香菇丸子·炒海帶土豆
麻婆豆腐·煎菠菜土豆餅·魚肉泡菜湯

哇哦，東洙長得**可愛。尹有善 不敢相信生完小孩已經6個月了，她說每 天和可愛的寶寶在一起，都不知道時間 流逝快速。她回憶起生小孩時的情景， 滿臉都洋溢著幸福。
在西方，人們 把生小孩比喻成是比 往鼻孔裡塞橘子還 要痛苦的事，還有人 將此比喻成腹部被卡 車壓過般的痛苦，聽 了這些，尹有善隻是 微笑一下。她說懷孕 時，好像忘了自己 已經懷孕，也沒有 害喜，10個月就過去 了。因為是稍高齡產 婦，可能有些難受， 但還是在預產期順利 地產下寶寶。肚子也 沒有很大，所以不覺 得特別累，體重也隻比原來增加了12千克 左右，生完小孩也沒怎麼變胖。
9月18日，那天也像往常一樣要睡覺 時，突然感覺肚子像生理痛一樣痛了起 來，雖然老公在身邊會比較安心，但一 想到真的要生了，突然間就害怕了，因 為都沒有為分娩作任 何準備。她不喜歡積 極為生小孩準備東 西，所以從沒有準備 過什麼，包括胎教在 內。她認為隻要媽媽 安逸、高興就足夠 了，因為母親的心情 比什麼都重要。聽古 典樂、看看書、與朋 友聊聊天、保持心情 舒暢，就是*好的胎 教。她也講述了自己 獨到的胎教方法，那 就是不要因為重視胎 教就做些特別的事。
肚子**天地大起來，她依然像往常一 樣工作，隻把重點放在保持心情舒暢。
因為宗教信仰，所以**的胎教就是每 天晚上聽丈夫念《聖經》或與丈夫邊讀 邊聊天。
就在*後出現陣痛時，她跟著丈夫 一起做拉梅茲呼吸法，做一會兒困了就 睡，睡一會兒又覺得痛，就起來再做呼 吸法，直到第二天10點左右纔去醫院。
她一點也不覺得累，握著丈夫的手進產 房時，因為想著即將與出世的嬰兒見 面，竟忘了疼痛。就在聽見丈夫說“辛 苦你了”的同時，她聽到了嬰兒哭聲。
雖然因為陣痛，感覺有點頭暈，但是聽 到寶寶有力的哭聲時，瞬間感到安心 了。終於產下一個健康寶寶！就在丈夫 剪斷臍帶的同時，生產過程平安地結束了。
和其他新手父母一樣，他們也不知 道怎麼樣當好爸媽，因此很擔心，但他 們的原則就是不貪心，讓寶寶自然成長 就好。
和我們一樣，東洙也貪喫好睡 東洙在肚子裡時很聽話，出生後也不 哭不鬧。一開始是喂母乳，他喫得很香。
我很清楚母乳的重要性，但母乳太少，所 以隻喂到100天就沒有喂了。聽說別人家 的孩子不愛喫東西，讓媽媽們很擔心，幸 好在這方面東洙算是個好孩子，到現在他 連一次小感冒都沒患過。這幾天看到天天 翻筋鬥的東洙，隻要他動一動腳趾，身為 媽媽的我就覺得很幸福。
隻要他睡好、喫好就足夠了，我們 還期盼什麼呢！孩子咳嗽一次，媽媽們 的心就會顫抖一下，但東洙沒患過一次 感冒，而且他身高長得很快，有些人看 了還以為他已經一歲了呢！ 老公特別疼愛寶寶，隻要一下班 回家，就和寶寶玩得不亦樂乎，寶寶看 都不看我一眼。老公把寶寶抱到學步車 上，再念書給他聽，他就會一動不動。
老公做一些搞怪動作，他也會笑得合不 攏嘴，聲音大到在門外都能聽到。聽說 常跟爸爸玩的小孩，脾氣會比較好，頭 腦也會聰明。老公盡管忙碌，還是會固 定抽出時間打電話回家，下班回家也會 抱著寶寶不放。
東洙不僅長相，連活潑開朗的性 格也**像他爸媽，因為有這樣的東 洙，我們夫婦都忘記了養育寶寶的艱 辛與不安。
親手制作嬰兒副食品 養育孩子的過程中，* 擔心的就是喫的問題，別的 不說，喫的東西應該是由媽 媽親手料理！現在市面上的 副食品，不斷地出現對人體 不利的成分，所以尹有善 全都親手做。“我認為認 真選擇材料、做好料理是 愛孩子的表現，雖然他不 能一下子明白，但總有一 天會被媽媽的愛所感動！ 而且也不能為了一時之便 就隨便喂養孩子啊。” 生完東洙尹有善減少 了很多工作，尹有善*近隻 想接幾個兒童電視劇、脫口 秀之類的節目，想把*多的 時間留給寶寶，並親手做食 物給寶寶喫。
開始親手料理副食 品，是在4個月前，那時以 米粥征服了寶寶的胃。開始 以為寶寶一直以來都喝配方 奶，突然間喂食米粥會不能 接受，但寶寶卻喫得很香。
隻要把水放進磨好的白米中 長時間熬煮成軟爛的粥就完 成了。*簡單點，就把煮好 的米飯加水長時間熬煮，偶 爾也可以換換口味做一些松 子粥、蔬菜粥等。她自豪地 說：“嬰兒副食品不僅營 養，而且可以通過咀嚼讓寶 寶變得*聰明。” 尹有善在婚前從沒下過 廚，所以剛開始時很擔心。
婚後**次親手為丈夫做了 一頓飯、也不覺得難。不時 地和媽媽、伯母、嫂嫂討 教，不知不覺中料理的手藝 進步了不少。
*近，東洙一起床先 喫一次東西，10點多再喫一 次。不知道是不是體會到媽 媽的辛苦，寶寶每一餐都喫 光光。哭鬧時也是讓他喫副 食品，他就笑得合不攏嘴， 因為喫得好，他從3.3千克 很快就長到了9千克。
養育聰明的寶寶 丈夫李成浩和尹有善 無論是性格，還是價值觀都 **相似，在養育孩子的過 程中意見也很一致，從沒發 生過衝突。他們認為，寶寶 隻要平凡生活就可以了。問 到什麼是平凡時，他們隻希 望寶寶能健康地成長，盡力 做好自己想做的事，且會關 心他人就夠了。不要被初期 教育熱弄昏了頭，明智的父 母是會讓寶寶慢慢成長的。
他們會先觀察孩子的興趣之 後再幫助孩子實現願望，這 就是父母該做的事情。李成 浩支持妻子的想法，他們決 定讓孩子選擇自己的生活。
尹有善堅信：“我們會讓能 喫能睡的東洙選擇自己要 做的事，我們隻會在旁邊 看，沒有過分的要求。” 她在不知不覺中已成為明 智的母親。P11-13