《專家教你做寶寶的輔食和營養添加(0-3歲)》編著者丁麗麗。
科學指導，幫助媽咪避免走進輔食添加雷區，正確的母乳喂養，讓寶寶*聰明。
媽咪育兒問與答，不用問診便能解決嬰兒發育中的小病癥。
媽咪廚房，親手為寶寶做營養餐，主食、菜肴、湯羹、面點，一個都不能少。寶寶的視力、頭發、大腦、身高健康發育所需要的重要營養素。

《專家教你做寶寶的輔食和營養添加(0-3歲)》編著者丁麗麗。 做媽媽是一件快樂的事，每位媽媽都想讓寶寶在濃濃的愛中健康成長 。《專家教你做寶寶的輔食和營養添加(0-3歲)》由衛生部北京醫院營養科 副主任編著,從科學、實用的角度出發，指出了寶寶在成長過程中對各種營 養素的需求，並根據寶寶的月齡成長特點，為媽媽們準備了詳細的階段喂 養方案，以及極具應用價值的寶寶營養計劃和各種輔食的制作指導，讓媽 媽們為寶寶制作出既科學又美味、完全適合寶寶需求的營養輔食。

**部分 媽媽一定要了解的輔食知識
第一章 輔食巧添加，寶寶多健康
一、輔食是什麼 / 16
（一）添加輔食的意義 / 17
（二）輔食的種類 / 17
二、輔食添加，講究方法 / 18
（一）寶寶輔食添加有順序 / 18
（二）如何科學添加輔食 / 19
（三）不同月齡寶寶喫多少 / 20
（四）如何判斷輔食添加是否充足 / 20
（五）何時添加輔食*合適 / 21
三、自制輔食需要的廚房工具 / 21
四、如何制作、選購各種輔食 / 22
（一）制作輔食的注意事項 / 22
（二）如何制作不同的輔食 / 23
（三）如何選購輔食 / 29
五、輔食添加有雷區，媽媽須謹慎 / 29
（一）過早添加輔食危害多 / 29
（二）太晚添加輔食不可取 / 30
（三）輔食添加別攀比 / 30
（四）不要強迫寶寶喫輔食 / 31
（五）**輔食莫選蛋黃 / 31
（六）初添輔食防過敏 / 31
（七）輔食不要加調味品 / 32
（八）輔食不可一味過細 / 32
六、輔食不能選擇哪些食物 / 33
（一）精細谷物 / 33
（二）雞蛋清 / 33
（三）汞含量較高的魚 / 33
（四）帶殼類海鮮 / 33
（五）含有大量草酸的蔬菜 / 33
（六）不易消化的蔬菜 / 34
（七）刺激性蔬菜 / 34
（八）致敏水果 / 34
（九）礦泉水、純淨水 / 34
（十）功能飲料 / 35
（十一）刺激性的飲料 / 35
（十二）調味品 / 35
第二章 寶寶輔食的適宜食材大**
一、米粉 / 36
二、蛋黃 / 37
三、梨 / 37
四、蘋果 / 38
五、三文魚 / 39
六、豬肝 / 39
七、大米 / 40
八、面粉 / 41
九、胡蘿卜 / 42
十、紅棗 / 42
十一、小米 / 43
十二、紅藷 / 44
十三、香蕉 / 44
十四、菠菜 / 45
十五、豆腐 / 46
十六、玉米 / 47
十七、番茄 / 47
十八、油菜 / 48
十九、山藥 / 49
二十、核桃 / 49
二十一、南瓜 / 50
二十二、荸荠 / 51
二十三、雞肉 / 51
二十四、香菇 / 52
二十五、芝麻 / 53
二十六、蝦皮 / 54
第二部分 寶寶輔食添加全攻略
第三章 0～3個月的寶寶
一、生長發育特點 / 55
（一）體格發育特點 / 55
（二）心智發育特點 / 56
二、營養需求與科學喂養 / 57
（一）0～6個月寶寶的營養需求 / 57
（二）母乳喂養做到三早 / 58
（三）不要浪費初乳 / 58
（四）母乳喂養的寶寶*聰明 / 59
（五）母乳喂養成功的要點 / 59
（六）寶寶是否喫飽如何判斷 / 60
（七）怎樣正確混合喂養 / 61
（八）人工喂養的注意事項 / 61
（九）怎樣選購奶粉 / 62
（十）奶嘴、奶瓶如何清洗消毒 / 63
三、媽咪育兒問與答 / 64
（一）怎樣給寶寶選奶嘴？ / 64
（二）配方奶粉能放在冰箱裡儲存嗎？ / 64
（三）配方奶粉蛋白質含量越高越好嗎？ / 64
（四）奶粉衝濃一些可以嗎？ / 64
（五）怎樣選購奶瓶刷？ / 65
（六）衝奶粉先加水還是奶粉？ / 65
（七）寶寶拒*奶嘴怎麼辦？ / 65
四、媽咪廚房 / 66
（一）梨水 / 66
（二）小白菜水 / 66
（三）蘋果水 / 67
（四）胡蘿卜水 / 67
第四章 4個月的寶寶
一、生長發育特點 / 68
（一）體格發育特點 / 68
（二）心智發育特點 / 68
二、營養需求與科學喂養 / 69
（一）一日飲食**食譜 / 69
（二）給寶寶喝羊奶粉的學問 / 69
（三）及時添加輔食 / 69
（四）繼續母乳喂養 / 70
（五）上班後如何給寶寶喂奶 / 70
（六）蛋黃如何添加 / 70
（七）寶寶厭奶怎麼辦 / 71
三、媽咪育兒問與答 / 72
（一）用吸奶器會影響和寶寶的交流嗎？ / 72
（二）如何給冷藏後的母乳加熱？ / 72
（三）添加輔食後大便改變是消化不良嗎？ / 72
四、媽咪廚房 / 73
（一）蛋黃泥 / 73
（二）大米湯 / 73
（三）西瓜汁 / 74
（四）黃瓜汁 / 74
第五章 5個月的寶寶
一、生長發育特點 / 75
（一）體格發育特點 / 75
（二）心智發育特點 / 75
二、營養需求與科學喂養 / 76
（一）一日飲食**食譜 / 76
（二）泥糊狀輔食為主 / 76
（三）不要給寶寶喫冷飲 / 76
（四）寶寶輔食別加鹽 / 77
三、媽咪育兒問與答 / 78
（一）可以用奶瓶喂糊狀輔食嗎？ / 78
（二）米粉可以放在冰箱裡儲存嗎？ / 78
（三）需要專門準備制作輔食的鍋嗎？ / 78
（四）母乳喂養的寶寶需要補鈣嗎？ / 78
四、媽咪廚房 / 79
（一）胡蘿卜泥 / 79
（二）黃瓜泥 / 79
（三）南瓜泥 / 80
（四）雙黃米湯 / 80
第六章 6個月的寶寶
一、生長發育特點 / 81
（一）體格發育特點 / 81
（二）心智發育特點 / 81
二、營養需求與科學喂養 / 82
（一）一日飲食**食譜 / 82
（二）預防寶寶貧血 / 82
（三）別給寶寶喂蜂蜜 / 83
（四）添加果菜泥有助生長發育 / 83
（五）如何制作磨牙食物 / 83
（六）出牙期間如何護理寶寶 / 84
三、媽咪育兒問與答 / 84
（一）寶寶需要枕頭嗎？ / 84
（二）可以用奶粉衝米粉喂寶寶嗎？ / 85
（三）能給寶寶喂大人嚼過的食物嗎？ / 85
四、媽咪廚房 / 85
（一）茄泥 / 85
（二）橙汁 / 86
（三）紅藷泥 / 86
（四）南瓜米糊 / 87
第七章 7個月的寶寶
一、生長發育特點 / 88
（一）體格發育特點 / 88
（二）心智發育特點 / 88
二、營養需求與科學喂養 / 89
（一）一日飲食**食譜 / 89
（二）及時添加半固體食物 / 89
（三）別用葡萄糖水喂寶寶 / 89
（四）寶寶可以斷夜奶了 / 90
（五）如何給寶寶轉奶 / 90
（六）寶寶便秘如何飲食調理 / 91
（七）寶寶可以喫肝泥了 / 91
三、媽咪育兒問與答 / 92
（一）可以給寶寶喝酸奶嗎？ / 92
（二）寶寶喫飯太慢可以催嗎？ / 92
（三）寶寶喜歡抓東西喫怎麼辦？ / 92
四、媽咪廚房 / 93
（一）棗泥粥 / 93
（二）紅豆泥 / 93
（三）紅花蛋羹 / 94
（四）木瓜奶汁 / 94
第八章 8個月的寶寶
一、生長發育特點 / 95
（一）體格發育特點 / 95
（二）心智發育特點 / 95
二、營養需求與科學喂養 / 96
（一）一日飲食**食譜 / 96
（二）從現在開始準備斷奶 / 96
（三）斷奶的飲食準備 / 96
（四）用手抓飯也是學習 / 97
（五）適量添加豆類輔食 / 97
三、媽咪育兒問與答 / 97
（一）寶寶可以喫芝麻醬補鈣嗎？ / 97
（二）應該阻止寶寶吮手指嗎？ / 98
（三）寶寶腿有點彎，是缺鈣嗎？ / 98
四、媽咪廚房 / 99
（一）山藥泥 / 99
（二）紫藷泥塔 / 99
（三）肉末蒸蛋 / 100
（四）菠菜米糊 / 100
第九章 9個月的寶寶
一、生長發育特點 / 101
（一）體格發育特點 / 101
（二）心智發育特點 / 101
二、營養需求與科學喂養 / 102
（一）一日飲食**食譜 / 102
（二）添加固體輔食正當時 / 102
（三）輔食不能少了蔬菜 / 102
（四）別勸寶寶再喫一口 / 103
三、媽咪育兒問與答 / 103
（一）寶寶出牙晚是缺鈣嗎？ / 103
（二）寶寶喫得少是食欲不振嗎？ / 103
（三）學步車到底能不能給寶寶用呢？ / 103
四、媽咪廚房 / 104
（一）果粒蒸蛋 / 104
（二）蝦粒粥 / 104
（三）菠菜肉松粥 / 105
（四）胡蘿卜青菜肉末粥 / 105
第十章 10個月的寶寶
一、生長發育特點 / 106
（一）體格發育特點 / 106
（二）心智發育特點 / 106
二、營養需求與科學喂養 / 107
（一）一日飲食**食譜 / 107
（二）選對時機好斷奶 / 107
（三）如何科學斷奶 / 107
（四）填鴨式喂養不可取 / 108
三、媽咪育兒問與答 / 108
（一）寶寶喫水果也要控制數量嗎？ / 108
（二）可以用奶酪給寶寶補鈣嗎？ / 109
（三）寶寶能喫保健品嗎？ / 109
四、媽咪廚房 / 110
（一）南瓜小米粥 / 110
（二）香菇蘿卜球粥 / 110
（三）雞湯白玉丸 / 111
（四）黃瓜蛋湯 / 111
第十一章 11個月的寶寶
一、生長發育特點 / 112
（一）體格發育特點 / 112
（二）心智發育特點 / 112
二、營養需求與科學喂養 / 113
（一）一日飲食**食譜 / 113
（二）斷奶後如何保證寶寶的營養 / 113
（三）寶寶喫點心的學問 / 114
（四）寶寶營養不良如何判斷 / 114
三、媽咪育兒問與答 / 115
（一）寶寶應該停掉安撫奶嘴嗎？ / 115
（二）寶寶的頭發又稀又黃，要不要補鋅？ / 115
（三）寶寶秋季腹瀉需要禁食嗎？ / 115
四、媽咪廚房 / 116
（一）蝦蓉餛飩 / 116
（二）草莓奶昔 / 116
（三）草魚菠菜粥 / 117
（四）菜肉小餃子 / 117
第十二章 12個月的寶寶
一、生長發育特點 / 118
（一）體格發育特點 / 118
（二）心智發育特點 / 118
二、營養需求與科學喂養 / 119
（一）一日飲食**食譜 / 119
（二）寶寶不能多喫的食物 / 119
（三）放手讓寶寶學喫飯 / 120
（四）怎樣讓寶寶快樂接受新食物 / 120
三、媽咪育兒問與答 / 121
（一）可以給寶寶喫DHA膠囊嗎？ / 121
（二）可以用魚油代替魚肝油嗎？ / 121
四、媽咪廚房 / 122
（一）三色雞丁 / 122
（二）黃魚羹 / 122
（三）南瓜山藥粥 / 123
（四）核桃芝麻粥 / 123
第十三章 這樣喫，寶寶健康又聰明
一、1～3歲寶寶的生長發育特點 / 124
（一）體格發育特點 / 124
（二）心智發育特點 / 125
二、1～3歲寶寶的營養需求 / 127
（一）生長發育所需營養素 / 127
（二）每日所需營養素的參考攝入量 / 129
（三）每日食物種類及數量** / 130
三、1～3歲寶寶的飲食原則 / 130
（一）營養均衡，預防偏食 / 130
（二）少量多餐，三餐兩點 / 130
（三）口味清淡，易消化 / 131
（四）定時、定量、定點 / 131
四、1～3歲寶寶一日營養食譜 / 131
（一）1歲1個月～1歲6個月的寶寶 / 131
（二）1歲7個月～2歲的寶寶 / 132
（三）2～3歲的寶寶 / 132
五、寶寶春季飲食攻略 / 132
（一）寶寶春季飲食指南 / 132
（二）應季食物** / 133
六、寶寶夏季飲食攻略 / 134
（一）寶寶夏季飲食指南 / 134
（二）應季食物** / 135
七、寶寶秋季飲食攻略 / 136
（一）寶寶秋季飲食指南 / 136
（二）應季食物** / 136
八、寶寶鼕季飲食攻略 / 137
（一）寶寶鼕季飲食指南 / 137
（二）應季食物** / 137
九、怎樣安排寶寶的節日飲食 / 138
（一）寶寶節後疾病多 / 138
（二）如何安排健康的節日飲食 / 139
（三）節日零食怎麼喫 / 139
十、寶寶出遊帶什麼食物 / 140
（一）配方奶粉 / 141
（二）水果 / 141
（三）酸奶 / 141
（四）零食 / 141
十一、媽咪育兒問與答 / 142
（一）寶寶喜歡喫雞蛋，可以每頓都喫嗎？ / 142
（二）寶寶1歲半了，突然又開始用手抓飯喫，怎麼辦？ / 142
（三）寶寶總說肚子疼，是不是飲食有問題？ / 142
（四）寶寶經常擦傷，怎麼選擇消毒藥水？ / 142
（五）寶寶每到星期一就出現不舒服，這是怎麼回事？ / 142
（六）寶寶嘴巴有異味是怎麼回事？ / 143
（七）不給寶寶喫糖，寶寶還是長了蟲牙，怎麼辦？ / 143
（八）寶寶能喝茶嗎？ / 143
（九）寶寶喫飯時不專心怎麼辦？ / 143
（十）寶寶長大了，飯量為什麼不增加？ / 144
（十一）乳酸菌飲料可以代替酸奶嗎？ / 144
（十二）寶寶每天都補鈣，怎麼還缺鈣呢？ / 144
第十四章 美味食譜大奉送
一、花樣主食 / 145
（一）豬仔棗泥包 / 145
（二）肉香荞麥拌面 / 146
（三）果仁糖包 / 146
（四）生煎包 / 147
（五）鄉村軟餅 / 147
（六）四色燒賣 / 148
（七）雜糧窩窩頭 / 148
（八）家常壽司 / 149
（九）魚香肉絲拌飯 / 150
（十）豆沙刺蝟包 / 151
（十一）黃金三角 / 151
（十二）果味米蛋糕 / 152
（十三）全料三明治 / 153
（十四）鮮肉蝦仁燒賣 / 154
（十五）紫米豆漿 / 155
（十六）彩椒蝦仁炒飯 / 155
（十七）豆沙花邊餅 / 156
（十八）補鈣小飯團 / 156
（十九）自制豆奶飲 / 157
（二十）開心果枸杞豆漿 / 157
二、百變菜肴 / 158
（一）香煎雞塊 / 158
（二）水果沙拉 / 158
（三）田園蔬菜沙拉 / 159
（四）金針翠玉卷 / 159
（五）木耳彩椒盅 / 160
（六）黃瓜沙拉卷 / 161
（七）魚豆腐 / 161
（八）醬蘿卜 / 162
（九）涼拌苦菊 / 162
（十）燒蛋餅 / 163
（十一）雞湯煮干絲 / 163
（十二）香煎鱈魚 / 164
（十三）五彩百合 / 164
（十四）錦繡石榴包 / 165
（十五）三文魚小菜墩 / 166
（十六）蔥油南瓜絲 / 166
（十七）雙味豆腐心 / 167
（十八）金瓜小燈籠 / 167
（十九）農家菜馍 / 168
（二十）清蒸黃魚 / 168
（二十一）銀魚蒸蛋 / 169
（二十二）雞汁藕丸 / 169
（二十三）熗拌海帶絲 / 170
（二十四）蘆筍炒肉 / 171
（二十五）干煸四季豆 / 171
（二十六）美味獅子頭 / 172
（二十七）素炒金針菇 / 172
（二十八）魚米滿倉 / 173
（二十九）涼拌豬肝 / 174
（三十）涼拌裙帶菜 / 174
（三十一）芹菜拌木耳 / 175
（三十二）糖醋小排骨 / 176
（三十三）草菇燴時蔬 / 177
（三十四）珍珠丸子 / 177
（三十五）雞油燴魚片 / 178
（三十六）雙蔬煎魚塊 / 179
三、美味湯羹 / 179
（一）明目雞湯 / 179
（二）玉米山藥排骨湯 / 180
（三）土豆香濃湯 / 180
（四）南瓜芋頭湯 / 181
（五）砂鍋魚頭湯 / 181
（六）雞湯百葉 / 182
四、營養點心 / 183
（一）鮮奶木瓜凍 / 183
（二）獼猴桃汁 / 184
（三）銅鑼燒 / 184
（四）棗香黃金山藥塔 / 185
（五）桂花糖藕 / 186
（六）木瓜布丁 / 187
（七）雪梨酥 / 188
（八）心太軟 / 189
（九）胡蘿卜蛋糕 / 190
（十）棗泥拉糕 / 191
第十五章 用飲食掃除寶寶成長路上的絆腳石
一、寶寶厭食，媽媽有妙招 / 192
（一）寶寶厭食的判斷 / 192
（二）寶寶厭食的危害 / 192
（三）寶寶厭食的原因 / 192
（四）寶寶厭食的對策 / 193
（五）媽咪廚房 / 194
二、貧血寶寶的飲食寶典 / 196
（一）貧血≠缺鐵 / 196
（二）如何預防缺鐵性貧血 / 196
（三）補鐵食物明星榜 / 196
（四）媽咪廚房 / 198
三、多喫果蔬，寶寶不便秘 / 200
（一）便秘的常見原因 / 200
（二）便秘害處多 / 200
（三）如何防治便秘 / 201
（四）便秘禁忌食物 / 202
（五）媽咪廚房 / 203
四、家有胖寶寶，飲食怎麼喫 / 205
（一）寶寶為什麼會發胖 / 205
（二）寶寶肥胖的危害 / 205
（三）如何安排胖寶寶的飲食 / 206
（四）胖寶寶應遠離的食物 / 206
（五）媽咪廚房 / 207
五、寶寶愛生病，食療效果好 / 209
（一）寶寶免疫力特點 / 209
（二）怎樣提高寶寶的免疫力 / 209
（三）有助免疫力提升的食物 / 210
（四）媽咪廚房 / 212
六、腹瀉寶寶飲食宜忌 / 214
（一）不同類型的腹瀉 / 214
（二）怎樣預防腹瀉 / 214
（三）腹瀉飲食安排 / 215
（四）腹瀉宜食食物 / 215
（五）腹瀉禁忌食物 / 216
（六）媽咪廚房 / 217
七、咳嗽分寒熱，食療不相同 / 218
（一）咳嗽治療須對癥 / 218
（二）風寒咳嗽與風熱咳嗽 / 218
（三）媽咪廚房 / 219
八、濕疹寶寶如何飲食調理 / 220
（一）揭秘濕疹成因 / 220
（二）濕疹寶寶怎樣食療 / 220
（三）媽咪廚房 / 221
九、缺鋅寶寶如何食補 / 222
（一）哪些寶寶易缺鋅 / 222
（二）補鋅的飲食安排 / 222
（三）媽咪廚房 / 223
十、如何讓寶寶遠離鉛中毒 / 225
（一）鉛從哪裡來 / 225
（二）鉛中毒的危害 / 225
（三）鉛中毒的癥狀 / 226
（四）合理飲食助排鉛 / 226
（五）排鉛食物明星榜 / 227
（六）媽咪廚房 / 228
附錄一：易過敏食物一覽表
附錄二：五色食物功效全解