小朋友們有沒有對食物的營養、消化吸收以及什麼是正確的飲食方法產生過疑問呢？有沒有對飲食產生興趣，想*加了解飲食呢？為了滿足小朋友們的心願，日本松下智庫PHP研究所邀請日本女子營養大學短期大學部教授金田雅代女士主持編寫的這本《飲食營養大研究(精)》特意將一些知識用淺顯易懂的圖畫表示出來，以便於小朋友們*快、*容易、*好地理解。如果遇到不懂的詞語的話，可以去問問營養教師、護理教師或者學校營養師。小朋友們的爺爺、奶奶、爸爸、媽媽、兄弟姐妹等周圍的許多人都喫過學校的伙食，所以這是一個不分年齡長幼的話題。

《飲食營養大研究(精)》為日本松下智庫PHP研 究所邀請日本女子營養大學短期大學部教授金田雅代 女士主持編寫，內容以食物營養為核心，從食物營養 與人體關繫、人體消化器官的結構、人體消化機制、 不同年齡兒童的營養標準建議、食物分類及其營養成 分構成、均衡膳食菜譜等方面，以圖解的形式，詳略 有序地講解了飲食營養的相關知識。

前言 我們的身體和營養
序章 漫畫 內髒兄弟扛不住了——趕快改正不良的飲食習慣吧！
第1章 人體所需的營養素
人體為什麼需要營養素
蛋白質
碳水化合物
脂肪
水溶性維生素
脂溶性維生素
礦物質
膳食纖維
中小學生的健康問題
肥胖
減肥
易疲勞
易怒
兒童慢性病
第2章 吸取營養的消化器官
消化活動是一項協同工作
口腔、食道
胃
肝髒
膽囊、腎髒
小腸、十二指腸
大腸
直腸、肛門
第3章 塑造強健體魄的健康飲食
“+1”健康早餐
學校午餐好，不要剩飯！
如何健康地喫零食
參考學校午餐制定晚飯菜譜
營養保健食品的作用
飲食習慣的十條基本要求
索引