連續真空干燥是真空干燥的發展方向和趨勢，它
在提高生產效率，改善被干燥產品的品質方面具有重
要價值。張志軍、張世偉、唐學軍編著的《連續真空
干燥》共分7章，圍繞真空干燥的連續式生產理論、
技術和應用進行闡述，主要內容有連續真空干燥基礎
、塔式連續真空干燥、帶式連續真空干燥、盤式連續
真空干燥、微波連續真空干燥和連續冷凍真空干燥等
。
本書適合化工過程機械、流體機械及工程、工程
熱物理、熱能工程、機械工程等專業的學生學習參考
；也可以供從事食品加工、醫藥及副產品加工、機械
、化工等行業技術人員設計參考使用。

前言
第1章 緒論
1.1 真空干燥特性
1.1.1 真空干燥原理
1.1.2 真空干燥熱力學特性
1.1.3 真空干燥靜力學特性
1.1.4 真空干燥動力學特性
1.3 真空干燥設備分類
1.3 真空干燥工藝的發展現狀
1.4 真空干燥艦的研究現狀乜
1.5 真空干燥技術的發展前景
1.5.1 真空干燥設備的發展方向
1.5.2 真空干燥工藝和艦的發展方向
1.5.3 真空干燥與其他學科的交叉應用
1.6 連續真空干燥技術的現狀與前景
第2章 連續真空干燥基礎
3.1 真空下的傳熱
3.1.1 氣體的導熱
2.1.2 氣體的比熱容
3.1.3 熱輻射
3.3 真空下的傳質
2.2.1 氣體中的擴散
2.2.2 固體中的質量傳遞
3.3 真空獲徽備
2.3.1 真空菜的主要參數
2.3.2 國產真空菜型號、規格和性能表示法
2.3.3 真空干燥常用真空菜
3.4 真空測量
2.4.1 彈性元件真空計
2.4.2 電容式薄膜真空計
2.4.3 電阻真空計
2.4.4 高壓力熱陰極電離真空計
2.4.5 真空測量技術
2.5 真空閥門
2.5.1 真空閥門的型號
2.5.2 真空干燥常用閥門
2.5.3 閥門的密封材料
2.6 真空繫統
2.6.1 真空繫統設計的主要參數
2.6.2 抽氣時間的計算
2.6.3 選菜與配菜
2.6.4 真空機組
2.7 真空檢漏
2.7.1 *大允許漏率
2.7.2 靜態升壓檢漏法
2.7.3 氣泡檢漏法
2.7.4 真空計檢漏法
2.7.5 鹵素檢漏儀法
2.7.6 氦質譜檢漏儀法
第3章 塔式連續真空干燥
3.1 塔式連續真空干臟況
3.1.1 塔式連續真空干燥發展現狀
3.1.2 塔式連續真空干燥的技術經濟性
3.2 塔式連續真空干燥設備結構
3.2.1 塔式真空干燥倉
3.2.2 真空關風器
3.2.3 真空繫統
3.2.4 供熱方式
3.3 塔式連續真空干燥試驗究
3.3.1 中試型玉米塔式連續真空干燥試驗
3.3.2 生產型玉米塔式連續真空干燥試驗
3.4 塔式連續真空干燥艦研究
3.4.1 塔式干燥倉內顆粒流動特性模擬研究
3.4.2 塔式干燥倉內氣體流動特性模擬研究
3.4.3 塔式真空干燥倉內供熱繫統流場模擬研究
3.4.4 玉米真空干燥水分在線測量
3.5 玉米真空干喿特性試驗研究
3.5.1 玉米真空干燥試驗設備、材料和方法
3.5.2 玉米真空干燥單因素試驗研究
3.5.3 玉米真空干燥的正交試驗研究
3.6 玉米真空干燥特性的艦研究
3.6.1 基於多孔介質理論的玉米真空干燥特性研究
3.6.2 基於三維實體模型的玉米真空干燥特性研究
第4章 帶式連續真空干燥
4.1 帶式真空連續干燥設備概況
4.2 帶式連續真空干燥設備設計
4.2.1 布料機構
4.2.2 履帶輸送裝置和糾偏裝置
4.2.3 傳送帶速度和噴嘴擺動速度
4.2.4 剪切剝離機構和出料機構
4.2.5 加熱和冷卻繫統
4.3 帶式真空干燥試驗研究
4.3.1 香蕉粉帶式真空干燥試驗研究
4.3.2 苦瓜漿帶式真空干燥試驗研究
4.4 帶式連續真空干燥工藝過程的數學模型
4.4.1 帶式連續真空干燥物料降溫過程模型
4.4.2 帶式連續真空干燥過程的數學模型
第5章 盤式連續真空干燥
5.1 盤式連續真空干燥機的結構
5.1.1 耙葉
5.1.2 加熱圓盤的結構
5.1.3 進出料裝置
5.2 物料在加熱圓盤上的運動
5.2.1 物料在小加熱圓盤上的運動
5.2.2 物料在大加熱圓盤上的運動
5.3 擴散艦與盤式連續真空干燥機
5.3.1 擴散艦
5.3.2 盤式連續真空干燥的擴散理論模型
第6章 微波連續真空干燥
6.1 微波加熱原理
6.2 微波真空干燥的特點及干燥箱內的微波分布特性
6.3 微波連續真空干燥設備
6.3.1 實驗型微波連續真空干燥設備
6.3.2 中試型微波連續真空干燥設備
6.3.3 微波-紅外集成連續真空干燥設備
第7章 連續冷凍真空干燥
7.1 冷凍真空干燥特性
7.1.1 冷凍真空干燥原理
7.1.2 冷凍真空干燥過程的傳熱傳質特性
7.2 連續冷凍真空干燥設備
7.2.1 塔盤式連續冷凍真空干燥設備
7.2.2 隧道式連續冷凍真空干燥設備
7.2.3 ****套連續食品凍干機
7.2.4 連續進出料繫統
參考文獻