1、“服務的細節”繫列是“十三五”**重點出版物出版規劃項目，也是東方出版社重點出版項目之一。鋻於**的服務水平和服務質量與堪稱服務大國的日本有著明顯的差距，且在以擴大內需為主要經濟導向的時代，越來越需要靠服務的品質來提升企業形像，提高利潤，所以，學習借鋻日本的服務是**企業的當務之急。為此，在經濟管理領域**的出版商東方出版社實施了針對制造業和服務業的“雙百工程”戰略，本套“服務的細節”叢書正是此戰略之下的一套出版叢書。我們的出版願景是：“通過東方出版社雙百工程的陸續出版，哪怕我們學到日本經驗的一半，中國產業實力都會大大增強。”本套叢書計劃出版100本，全部引進日本近幾年內出版的服務領域的優質圖書。目前共分4個行業，包括餐飲業、商超百貨零售業、醫療服務業、服裝業。現在已經出版的有《賣得好的陳列》《為何顧客會在店裡生氣》《**餐飲店》《**商品陳列115例》《讓顧客愛上店鋪1——東急手創館》《如何讓顧客的不滿產生利潤》《新川服務聖經》《讓顧客愛上店鋪2——三宅一生》《摸過顧客的腳，纔能賣對鞋》《繁榮店的問卷調查術》《菜鳥餐飲店30天繁榮記》《*勾引顧客的招牌》《會切西紅柿就能做餐飲》《制造型零售業：7—ELEVEn的服務升級》《店鋪防盜》《中小企業自媒體集客術》《敢挑選顧客的店鋪纔能賺錢》《餐飲店投訴應對術》《大數據時代的社區小店》《線下體驗店》《醫患糾紛解決術》《迪士尼店長心法》《女裝經營聖經》《醫師接診藝術》《超人氣餐飲店促銷大全》《服務的初心》《*強導購成交術》《帝國酒店——恰到好處的服務》《餐飲店長如何帶隊伍》《漫畫餐飲店經營》《店鋪服務體驗師報告》《餐飲店超低風險運營策略》《零售現場力》《別人家的店為什麼賣得好》《**銷售員做單訓練》《店長手繪POP引流術》《不懂大數據，怎麼做餐飲？》《零售店長就該這麼干》《生鮮超市工作手冊蔬果篇》《生鮮超市工作手冊肉禽篇》《生鮮超市工作手冊水產篇》《生鮮超市工作手冊日配篇》《生鮮超市工作手冊副食調料篇》《生鮮超市工作手冊POP篇》《日本新干線7分鐘清掃奇跡》《像顧客一樣思考》《好服務是設計出來的》《讓頭回客成為回頭客》《餐飲連鎖這樣做》《養老院長的12堂管理輔導課》《大數據時代的醫療革命》《如何戰勝競爭店》《這樣打造**賣場》《店長促銷煩惱急救箱》《餐飲店爆品打造與集客法則》《賺錢美發店的經營學問》《新零售全渠道戰略》《良醫有道 : 成為好醫生的100個指路牌》《口腔診所經營88法則》《來自2萬名店長的餐飲投訴應對術》《超市經營數據分析、管理指南》《超市管理者現場工作指南》《超市投訴現場應對指南》等63本，深受讀者喜愛。
2、食品網店提高銷售額、建立好口碑的指南。

本書通過介紹年節料理、甜點、農副產品、減價商品的銷售要點，及拍攝食品照片的技巧、集客/待客/增加客流的技巧，向讀者全面展示了食品網店提高銷售額的方法。對新店和老店如何增加銷售額、如何爭取回頭客都起到了教材指導作用。本書將上述內容分成77小節，並逐一簡明易懂地加以介紹說明。無論是剛開業正處於摸索階段的新店，還是正在為銷售業績低迷而煩惱的老店家，都可以將本書內容作為參考，選擇適合自身實際情況的內容進行實踐。一定要對所欠缺的技巧進行實踐、檢驗，再實踐、再檢驗，循環往復，進而達到彌補自己店鋪不足之處的目的。

【日】長山衛 1975年出生於茨城縣。株式會社Netshop總研董事長。先後在網頁制作公司、網店運營公司任職，之後成立了株式會社Netshop總研，並任董事長、首席設計。該公司承接網店運營代理業務，在食品網店業務類方面，獲得過7次樂天MVP獎，在Yahoo！網購類業務方面獲得過新人獎。他主辦了“網店能人認定講座”，致力於人纔培養。他還從事網店相關的其他咨詢、演講活動。

01 競爭的多少意味著是否能夠勝出 克服困難終會見到曙光 ◆“食品”類商鋪一加入易，成功難 網店不需要大規模的設備投資，也不必像商品目 錄那樣印刷大量宣傳品，所以近年來新開了不少新店 。2010年日本經濟產業省公布的數據顯示，現在的網 絡市場規模為6.7兆日元，每年以近10%的增長率持續 發展擴大，本書中要講到的食品方面的網站所占的比 重很大，可以說占整個網絡銷售市場15%～20%的份額 。
然而食品也是加入容易、卻極難出業績的商品。
不僅商品單價低、價格競爭十分激烈、利潤微薄，而 且受食品事件的影響，消費者關注食品安全性的目光 變得越來越犀利。當然，味道這個大前提也是不言而 喻的。
受上述各種因素影響，盡管新開的網店很多，但 可以看到因為業績不佳而撤店的網店比比皆是，這就 是當前食品網絡銷售行業的實情。
◆熟知網店特點，走上成功之路 雖然眾多店鋪的銷售業績一直處於無法上漲的境 況，不過，反過來看，正因為消費者的要求越來越嚴 格，如果消費者對某店鋪的評價高，店鋪口碑好，該 店銷售額必然會增長。
要想獲得顧客良好的口碑，讓眾多初次購物者成 為回頭客，就必須想盡各種辦法留住顧客。
而網店銷售形態的特點是可以發送大量的信息， 很適合和顧客進行雙方面的交流溝通。
正如本書中要講到的一樣，發揮網絡**的特長 ，做好應該做的每件事，自然會提高銷售業績。
02 對於有信用的店鋪，優惠券事件反而會對商 家有利 誠信的商家“勝出”的時代 ◆業界的信譽被大幅度損毀 2011年正月，過年食品出了大問題，大家還記得 “優惠券事件”吧？ 售賣的過年食品不但沒能在正月被及時送到，而 且分量不足，做工很粗糙，和網店上的宣傳配圖** 不一致！此次事件大大折損了整個食品網絡銷售業界 的信譽度。
順便介紹一下，這裡提到的優惠券是商家售賣活 動的一種銷售模式，消費者如果事先購買了用來購買 商品的優惠券，購物時就可以利用優惠券用較低的價 格購入該商品，而買優惠券的消費者越多，折扣率就 越大，對商家也起到了很好的宣傳效果。
◆現在正是將災難轉變成機會的時機 針對此次優惠券事件，整個日本售賣過年食品的 網店采取了兩種截然不同的態度和措施。
一種是店家判斷在網上購買過年食品的消費者會 減少，就停止了下一年度的銷售活動，或者索性退出 市場；而另一些商家認為正因為消費者對食品安全度