●第一章  緒論
●一、生物化學發展簡史
●二、我國科學家對生物化學的貢獻
●三、生物化學研究的主要內容
●四、生物化學與醫學
●第二章  蛋白質的結構與功能
●第三章  酶
●第四章  維生素
●第五章  糖代謝
●第六章  脂類代謝
●第七章  生物氧化
●第八章  氨基酸代謝
●第九章  核酸的結構、功能與核苷酸代謝
●第十章  基因信息的傳遞
●第十一章  基因表達調控與基因工程
●第十二章  癌基因、抑癌基因與生長因子
●第十三章  細胞信號轉導
●第十四章  血液的生物化學
●第十五章  肝的生物化學
●第十六章  水、電解質與酸堿平衡

徐世明、黃川鋒主編的《生物化學》共十六章，內容涵蓋蛋白質的結構與功能、酶、維生素、糖代謝、脂類代謝、生物氧化、氨基酸代謝、核酸的結構、功能與核苷酸代謝、基因信息的傳遞、基因表達調控與基因工程、癌基因、抑癌基因與生長因子、細胞信號轉導、血液的生物化學、肝的生物化學和水、電解質與酸堿平衡等內容。在編寫體例上，設有“學習目標”、“知識鏈接”、“學習小結”、“目標檢測”等內容，方便對知識點的學習。《生物化學》適合臨床醫學、藥學、檢驗、影像、口腔、康復、護理等專業使用。